ХЛЕБ

Черный хлеб
Черный хлеб – это традиционный русский хлеб. Его приготовление всегда приравнивалось к искусству. Сначала делают закваску из дрожжей, теплой воды и небольшого количества ржаной муки; через сутки к ней добавляют воду, треть муки, все перемешивают и ставят еще на 12 часов; после этого добавляют оставшуюся муку, соль и вымешивают тесто, дают ему подняться и только тогда выпекают. Такой хлеб на закваске вкусом и пользой превосходит магазинный, а в Европе считается диетическим продуктом.
Изображено: пища, выпечка, мука, корочка

ХЛЕБ м. колосовые растенья с мучнистыми зернами, коими человек питается и коих посев и жатва основа сельского хозяйства; хлеб на ниве, в поле, хлеб на корню, хмеба мн. Озимые хлеба хорошо стоят, яровые плохи. Хмеб не снят еще, не сжат. Кочевники хлеба не сеют. Хлеба красуются, цветут. Хлеб - Божий дар. С этой земли снято два хлеба, два года сряду, озимый и яровой.

Растенье это в снопах, копнах, кладях, снятое уже с поля, или чистое зерно его, вымолоченное. У нас отжались, а еще хлеба не убрали, не свезли, хлеб в поле. Хлеб на гумне, свожен и сложен. Хлеб в амбаре, в сусеке, вымолочен и ссыпан. По пристаням хлеб закупают, цены подымаются.

Мучное печенье из кислого теста, печеный хлеб, готовый на пищу. Ставить хлебы, месить и заквашивать. Хлеб не взошел, не выпечен, с закалом.

© 2014-2017 Сергей Воробьев

0.04