Воробьёвы

(-:

СОЛЬ

Пищевая соль
Пищевая соль - древнейшая приправа, которую многие полагают необходимой для жизни. Весь фокус тут в балансе калия-натрия в клетках организма. Не хватает одного - плохо. Не хватает второго - тоже плохо. Избыток - опять нехорошо. Плотоядные животные обходятся без соли, получая весь необходимый натрий из мяса жертв. А вот травоядные, в том числе человек, по мере перехода к растительной диете испытывают необходимость в соли. Поэтому соль очень ценилась в древние времена, соль лижут лоси, а избыток соли ведет к смерти клеток - поэтому соль так же является эффективным консервантом. Тщательно засоленные огурчики и грибы - изумительный по вкусовым качествам продукт, в котором почти весь калий в клетках замещен натрием. Они могут храниться годами в банках, в холодильнике, и не испортиться. В нашем мире дополнительное подсаливание пищи уже лишено смысла, и напротив, вредно. Необходимую соль мы получаем из хлеба, молока и других продуктов. Особенно из соленых огурчиков ;)
Изображено: хлорид натрия, солонка, соль

СОЛЬ ж. составное вещество, соединение щелочи и кислоты в одно, по химическому сродству; в сем знач. селитра и купоросы соли, также гипс, известь, мел и пр.

Соль, поваренная, кухонная, солнокислый натр, или хлоровый натрий, известная приправа нашей пищи. Сладкий, солодки, соль и пр. должно быть общ. корня. Двойная соль, химич. из двойного основания, двух разных щелочей, соединенных одной, общей кислотой.

Острота ума, остроумие, едкая насмешка. Поднести кому хлеб-соль. Без соли, без хлеба, худая беседа. Соли нету, так и слова нету, а как хлеб дошел, так переговор пошел. Хлеб да соль! пожеланье за вытью; отв. милости просим, или, шутя: ем (ешь), да свой! Без попа, что без соли. Хлеб-соль не бранится. Без соли, и хлеб не естся. Без соли стол кривой. Без хлеба несытно, а без соли не сладко. Хлеб за солью (за хлебом) не ходит. И старая кобыла до соли лакома. Соли не жалей, так есть веселей. Кто соль любит, пить станет, склонен к пьянству. Хорошие щи без соли хлебаю, а в худые и соли не теряю. За хлебом-солью всякая шутка хороша. Помяни соль, чтоб дали хлеба. Пошло было на хлеб (стали было разживаться), да соль своротила (дорога). Поймать птичку - на хвост соли посыпать. К Соли иду, ничего не несу, от Соли иду, полну пазуху несу (игра слов: Соль, село Костр. губ., где огороды; бедняков овощами снабжают даром). Соль просыпать нечаянно - к ссоре (а чтобы ссоры не было, посыпают просыпанной солью голову). Подавая соль - смейся, не то поссоришься. В земле родился, в огне крестился, на воду пал - весь пропал (соль). В воде родится, а воды боится (соль). Соль горная, каменная, бузун, у нас илецкая, за р. Уралом; соль озерная, самосадочная, с крымских и астрах. озер, садится сама, в сухмень; соль морская, акерманская, которая сама же выпаряется, из напущенной морской воды; соль выварная, вареная, из добываемого колодезного рассола, выделяемая огнем, в Пермской, несколько в Нижегородской, а прежде и в Новгородской. Соляная сердцевина, светлая гранка соли, находимая в толще каменной соли. Бабья соль, растение Сrithrum maritimum, серпник, копр, кроп. Заячья соль, растен. ядовитое, Охаlis асеtosilla, см. дробинец.

Растен. Smilacina, см. дерябка.